നാളികേരം

നാളികേരം നന്മനിറഞ്ഞ രുചി

തെങ്ങ് ഒരു വരുമാന വിലയായിരുന്നു കേരളീയർക്ക് കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ തേങ്ങയിടലും കച്ചവടവുമൊക്കെ കേരള ഗ്രാമങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ഐശ്വര്യത്തിനു നിദാനമായിരുന്നു. എന്നാൽ കൊപ്രയും വെളിച്ചെണ്ണയും എന്നതിനപ്പുറം ആരോഗ്യപാനീയം തിരിച്ചറിഞ്ഞുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. പാനീയവിപണിയിലെ വമ്പൻ കമ്പനികൾ പ്രകൃതിദത്ത ആരോഗ്യപാനീയം ആയ കരിക്കിൻവെള്ളത്തിൽ വിപണിയിലേക്ക് തിരിയുന്ന വാർത്തകൾ ഇന്ന് ചർച്ചാവിഷയമാണ്. നാളികേരത്തിന് വർത്തമാനകാല പ്രസക്തിയുടെ തിരിച്ചറിവുകൾ കൂടിയാണ് ഈ ചിന്തകൾ.സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണവും പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ സുരക്ഷിത ഭക്ഷണവും ഒരു ജനതയുടെ നിലനിൽപ്പിനും വളർച്ചയ്ക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് .സന്തുലിത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അന്നജം ,കൊഴുപ്പ് മാംസ്യം, ധാതുക്കൾ ,വിറ്റാമിനുകൾ സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങൾ, നിരോക്സീകാരികൾ  തുടങ്ങി ഒട്ടേറെ ഘടകങ്ങൾ വേണ്ടിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പക്ഷേ ഇതെല്ലാം തന്നെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു "സൂപ്പർ ഫുഡ് "ആണ് തേങ്ങ എന്ന് പറയാനാകും .നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പ്രതിരോധശേഷിയും ആരോഗ്യവും ഉറപ്പാക്കുന്ന നാളികേരം വൈറസ് ബാക്ടീരിയ മറ്റ് പരാദങ്ങൾ എന്നിവയെ ചെറുക്കുന്നതാണ്. ഊർജ്ജദായകമായ തേങ്ങ നമ്മുടെ ശാരീരികവഴിവുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതാണ്.ദഹനത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്ന കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും  നാളികേരത്തിന് പങ്കുണ്ട്. പ്രമേഹരോഗികളിൽ ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ഉന്മൂലനത്തിനും പ്രായാധിക്യം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് പുറമെ ഏറ്റവും മെച്ചപ്പെട്ടതും സൗഹൃദ എണ്ണയാണ് വെളിച്ചെണ്ണ ആരോഗ്യവും സൗന്ദര്യവുമുള്ള മുടിയ്ക്കും ത്യക്കിനും ഇതിനു നല്ല ഒരു ഉൽപ്പന്നം വേറെയുണ്ടോ എന്ന് സംശയമാണ്. നാളികേരത്തിലുള്ള മീഡിയം ചെയിൻ  ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ ദഹിക്കുമ്പോൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഗുണകരമായ രണ്ടുത്പന്നങ്ങളായി മാറുന്നു -മോണോഗ്ലിസറൈഡുകളായും മീഡിയം ചെയിൻ ഫ്രീ ഫാറ്റി ആസിഡുകളായും - ഊർജ്ജദായിനിയായ ഇവ കൊഴുപ്പായി ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ല എന്നു ശ്രീലങ്കയിലെ മെഡിക്കൽ പ്രസിദ്ധീകരണത്തിൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്.ഒരു കപ്പ് തേങ്ങാപ്പീരയിൽ 7ഗ്രാം വരെ ഭക്ഷ്യനാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് USDA യുടെ ഡേറ്റാബേസിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നമുക്കാവശ്യമുള്ള HDLകൊളസ്ട്രോളാണ് തേങ്ങയിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നതെന്നത് ശ്രദ്ധാർഹമാണ്. അമ്മയുടെ മുലപ്പാലിൽ സമൃദ്ധമായ മോണോ ലേറിൽ തേങ്ങയിലും സമൃദ്ധമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലോറിക് ആസിഡ് ദഹിക്കുമ്പോൾ മോണോ ലോറിൻ ആയി മാറുന്നു.